HAKKO : cobot de micro-vinifications
HAKKO est le premier dispositif automatisé de vinification de raisins rouges à petite échelle (<1kg). L’échelle réduite offre la possibilité de conserver des lots de raisins congelés en 1 kg et de réaliser les vinifications tout au long de l’année. Vos capacités expérimentales sont ainsi augmentées. Chacun des 60 fermenteurs est positionné dans un fût, régulé thermiquement. Le robot collaboratif manipule les fermenteurs : analyse de la cinétique fermentaire, via la perte de masse, colorimétrie et température. Le cobot peut aussi ajouter des intrants dans chaque fermenteur. Le pigeage peut être automatisé.
Armand ROSSI
Ingénieur d’affaires
Armand.rossi@fr-ispgroup.com